Les Sublimeurs : pour une gastronomie plus responsable

Ils sont amis d’enfance et c’est donc naturellement ensemble qu’ils ont lancé en août 2018 l’aventure Sublimeurs. Alaude Lefebvre vient tout juste d’obtenir son diplôme en Master entrepreneurial à SKEMA Business School. Passionnée de gastronomie durable, la jeune femme est une entrepreneure dans l’âme : déjà à 19 ans, elle avait créé sa marque de bijoux. Valentin Roose quant à lui est développeur, diplômé de SUPINFO Lille. Son univers à lui, c’est le digital, un domaine dans lequel il s’est déjà forgé une solide expérience notamment dans le développement de sites e-commerce et de l’expérience client. Sublimeurs est donc né de l’association de ces deux personnalités aux talents complémentaires qui partagent, outre leur grande amitié, une certaine idée du bien-manger. A Alaude, CEO, la gestion opérationnelle de l’entreprise, à Valentin, CTO, son développement technologique.

L’idée fondatrice de Sublimeurs ? « Nous avions le sentiment que les restaurateurs ne communiquaient pas suffisamment sur les artisans et les producteurs locaux avec lesquels ils travaillent. Dans l’objectif de valoriser davantage cette richesse locale, nous avons d’abord créé notre site sublimeurs.fr », explique la jeune femme. Ce réseau fédère et anime aujourd’hui les acteurs de la gastronomie durable et responsable dans les Hauts-de-France, soit plus de 100 chefs, producteurs et entreprises rigoureusement sélectionnés sur des critères de qualité de produits et d’engagements responsables. Sublimeurs, c’est aussi une agence culinaire engagée en faveur d’une économie responsable et composée d’une équipe d’experts passionnés de gastronomie et de communication digitale.

Avec l’enthousiasme décomplexé de leur jeunesse, Alaude et Valentin affichent leur ambition : devenir l’acteur principal de la gastronomie responsable dans les Hauts-de-France. « Nous souhaitons également accompagner les acteurs nationaux de la gastronomie ayant un projet d’implantation dans la région comme une ouverture de restaurant, un lancement de produit ou encore la création d’un concept culinaire innovant ». Pour y parvenir, l’entreprise est en recherche constante de nouveaux partenaires, toute entreprise affichant un positionnement responsable, et désireuse d’être aux côtés des acteurs de la Food dans les Hauts-de-France.

Depuis le début de l’aventure, l’équipe a rencontré tant de producteurs, d’artisans, de chefs, tous engagés pour une gastronomie durable, qu’elle a souhaité partager leur histoire à travers un livre, qui sortira le 28 novembre. Intitulé « Les artisans d’une cuisine responsable », il fait l’objet depuis le 4 novembre d’une campagne de crowdfunding. Chaque contributeur est ainsi invité à devenir acteur de la gastronomie responsable en participant à cette campagne par un don, un livre, un coffret de produits locaux, un cours de cuisine ou encore un dîner d’exception « Chefs & Producteurs ». Une bonne idée de cadeau à mettre cette année au pied du sapin !

Accès à la campagne de crowdfunding pour le livre « Les artisans d’une cuisine responsable »:
https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/livre-sublimeurs/tabs/backers