Benoît Bernard, la cuisine décomplexée

Installé en lisière du bois de Lambersart, le chef étoilé a frôlé le titre de « Cuisinier de l’année » décerné par le Gault & Millau.

Benoît Bernard est presque au sommet de sa carrière. En 2002, l’originaire de Villeneuve d’Ascq a repris La Laiterie de
Lambersart. En 2006, le guide Michelin lui attribue sa première étoile. Cette année, le cuisinier a manqué de peu le titre de « Cuisinier de l’année » du Gault & Millau. À 41 ans, il décroche tout de même une quatrième « toque ». Une récompense qu’ils sont seulement deux à obtenir dans la région, avec Marc Meurin à Busnes. « C’est quand même pas mal. C’est la distinction de la sérénité », se console Benoît Bernard.

Nicolas Burnens